Technik organizacji usług gastronomicznych

SYNTEZA ZAWODU
Planuje, organizuje i prowadzi produkcję w zakładach gastronomicznych; sporządza plan produkcji, kalkulację oraz prowadzi produkcję wszystkich asortymentów potraw i posiłków; rozlicza produkcję zakładów gastronomicznych, organizuje i nadzoruje pracę magazynu oraz obsługę konsumenta.

MIEJSCA PRACY
Hotele, restauracje, placówki gastronomiczne, własna działalność gospodarcza

• Szkoła posiada uprawnienia szkoły publicznej
• Nauka trwa dwa lata, tj. 4 semestry, po ukończeniu szkoły otrzymujesz dyplom państwowy z tytułem zawodowym TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH
• Zajęcia odbywają się w systemie zaocznym (sobota i niedziela co 2 tygodnie) lub wieczorowym (3 razy w tygodniu)

 

Lp.	Przedmiot	Dla dorosłych forma zaoczna
		sem.I	sem.II	sem.III	sem.IV	Razem
1	Język obcy zawodowy	35	30	35	35	135
2	Ekonomika i organizacja gastronomii	30	27	-	-	57
3	Rachunkowość i finanse w gastronomii	-	-	30	30	60
4	Marketing w gastronomii	-	-	20	20	40
5	Zasady żywienia	20	20	-	-	40
6	Technologia gastronomiczna	35	30	35	35	135
7	Obsługa konsumenta	35	30	35	35	135
8	Technika pracy biurowej	10	10	10	10	40
9	Podstawy psychologii	-	-	20	20	40
10	Podstawy przedsiębiorczości*	-	18	-	-	18
	Razem:	165	165	185	185	700

 Praktyka zawodowa 4 tygodnie w II, 4 tygodnie w III, 8 tygodni w IV semestrze.

* Zajęcia edukacyjne z podstaw przedsiębiorczości będą prowadzone tylko dla słuchaczy, którzy we wcześniejszym etapie nie realizowali tych zajęć.

Lp.	Przedmiot	Dla dorosłych forma stacjonarna
		Liczba godzin tygodniowo w całym cyklu kształcenia
		sem.I	sem.II	sem.III	sem.IV	Razem
1	Język obcy zawodowy	4	4	4	4	8
2	Ekonomika i organizacja gastronomii	3	3	-	-	3
3	Rachunkowość i finanse w gastronomii	-	-	3	3	3
4	Marketing w gastronomii	-	-	2	2	2
5	Zasady żywienia	2	2	-	-	2
6	Technologia gastronomiczna	4	3	4	4	7.5
7	Obsługa konsumenta	4	3	4	4	7.5
8	Technika pracy biurowej	2	2	-	-	2
9	Podstawy psychologii	-	-	2	2	2
10	Podstawy przedsiębiorczości*	-	2	-	-	1
	Razem:	19	19	19	19	38

Praktyka zawodowa 4 tygodnie w II, 4 tygodnie w III, 8 tygodni w IV semestrze.
* Zajęcia edukacyjne z podstaw przedsiębiorczości będą prowadzone tylko dla słuchaczy, którzy we wcześniejszym etapie nierealizowali tych zajęć.

WYMAGANE DOKUMENTY
Oryginał świadectwa ukończenia szkoły średniej
4 zdjęcia
Zaświadczenie lekarskie (o braku przeciwwskazań do podjęcia nauki)

TREŚCI KSZTAŁCENIA

BLOK EKONOMICZNO-ORGANIZACYJNY: Podstawy ekonomiczne ● Podstawy organizacji i zarządzania ● Podstawy rachunkowości i finanse ● Podstawy prawne ● Podstawy psychologii oraz kultura sprzedaży ● Marketing w gastronomii

BLOK ORGANIZACJA I ŚWIADCZENIE USŁUG GASTRONOMICZNYCH: Zasady żywienia z technologią gastronomiczną ● Wyposażenie techniczne stosowane w gastronomii ● Obsługa konsumenta ● Estetyka ● Żywienie zbiorowe ● Obsługa imprez gastronomicznych ● Bezpieczeństwo i higiena pracy ● Język obcy zawodowy

BLOK TECHNIKA PRACY BIUROWEJ: Korespondencja ● Techniczne środki biurowe